كاراجينان

الكاراجينان هو أعشاب مستخرجة من الطحالب الحمراء أو الأعشاب البحرية، وتتم معالجته لاستخدامه كمثبت للأغذية وجعلها هلامية وهو يحافظ على سماكة وقل المادة حتى درجة 60 مؤية مما يجعله بديل أفضل للجيلاتين الحيواني. وهو يحمل رمز E407 لتصنيف المواد الغذائية.

يستخدم لغرضين رئيسيين:

الطب التقليدي:يستخدم في علاج السعال ويعرف بقدرته على تخفيف الألم والتورم وكمُلين للأمعاء ولعلاج القرحة الهضمية.

المواد المضافة إلى الأغذية:على الرغم من أنه لا يضيف أي قيمة غذائية أو نكهة، فهو يضيف قواماً وسماكة ويعمل على تبلور المكونات ...