Arabic
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Food Chemistry 2014-Apr

Characterisation of nutrient profile of quinoa (Chenopodium quinoa), amaranth (Amaranthus caudatus), and purple corn (Zea mays L.) consumed in the North of Argentina: proximates, minerals and trace elements.

يمكن للمستخدمين المسجلين فقط ترجمة المقالات
الدخول التسجيل فى الموقع
يتم حفظ الارتباط في الحافظة
Ana Cláudia Nascimento
Carla Mota
Inês Coelho
Sandra Gueifão
Mariana Santos
Ana Sofia Matos
Alejandra Gimenez
Manuel Lobo
Norma Samman
Isabel Castanheira

الكلمات الدالة

نبذة مختصرة

Quinoa, amaranth and purple corn are Andean cereals largely consumed in North of Argentina. Nutrient analysis with the purpose of inclusion in the Argentinean FCDB and e-search EuroFIR has become urgent matter. In this work proximate and mineral profile of Andean cereals cultivated in the North of Argentina were determined and compared with rice. Proximate analysis showed that Andean cereals have similar profile but significantly higher (p<0.05) than rice. Andean cereals are rich sources of iron, copper, manganese and zinc and better than rice. Phosphorus and magnesium quinoa content could contribute up to 55% of consumers DRI. Andean cereals and rice are poor sources of potassium. To guarantee the interchange of data among users and producers of FCDB component values were obtained in compliance with EuroFIR guidelines for compilation process. Present work provides necessary information to FCDB users who wish to have access to food reference analytical parameters.

انضم إلى صفحتنا على الفيسبوك

قاعدة بيانات الأعشاب الطبية الأكثر اكتمالا التي يدعمها العلم

  • يعمل في 55 لغة
  • العلاجات العشبية مدعومة بالعلم
  • التعرف على الأعشاب بالصورة
  • خريطة GPS تفاعلية - ضع علامة على الأعشاب في الموقع (قريبًا)
  • اقرأ المنشورات العلمية المتعلقة ببحثك
  • البحث عن الأعشاب الطبية من آثارها
  • نظّم اهتماماتك وابقَ على اطلاع دائم بأبحاث الأخبار والتجارب السريرية وبراءات الاختراع

اكتب أحد الأعراض أو المرض واقرأ عن الأعشاب التي قد تساعد ، واكتب عشبًا واطلع على الأمراض والأعراض التي تستخدم ضدها.
* تستند جميع المعلومات إلى البحوث العلمية المنشورة

Google Play badgeApp Store badge