The physicochemical and emulsifying properties of legume protein isolates prepared from chickpea (CPI), faba bean (FPI), lentil (LPI) and soy (SPI) were investigated in the presence and absence of genipin. Solubility was highest for CPI (~94 %), followed by LPI (~90 %), FPI (~85 %) and SPI (~50 %).
اكتب أحد الأعراض أو المرض واقرأ عن الأعشاب التي قد تساعد ، واكتب عشبًا واطلع على الأمراض والأعراض التي تستخدم ضدها. * تستند جميع المعلومات إلى البحوث العلمية المنشورة