Belarusian
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Food Chemistry 2019-Aug

Characterization of commercial green tea leaves by the analysis of low molecular weight carbohydrates and other quality indicators.

Перакладаць артыкулы могуць толькі зарэгістраваныя карыстальнікі
Увайсці / Зарэгістравацца
Спасылка захоўваецца ў буферы абмену
Roberto Megías-Pérez
Anastasiia Shevchuk
Yeweynwuha Zemedie
Nikolai Kuhnert

Ключавыя словы

Рэферат

A comprehensive characterization of commercial green tea (CGT) with the employment of independent variables such as low molecular weight carbohydrates (LMWC), soluble solids, color and antioxidant capacity has been performed in this manuscript. Within the manuscript, a convenient HILIC-MS method, suitable to perform a simultaneous identification and quantification of all mono-, di-, oligosaccharides and cyclitols observed in green tea was introduced. The method covers all key analytes in a single chromatographic analysis. Fifty-six samples from different origins (n = 10) were evaluated to explore differences based on origin. In addition, commercial samples processed by pan-firing and steaming were used for comparative purposes, allowing the identification of putative processing markers. The results obtained contribute to gain a better knowledge of the variations, according to origin and processing, in composition and quality of CGT, commodity widely appreciated by the consumers.

Далучайцеся да нашай
старонкі ў facebook

Самая поўная база дадзеных пра лекавыя травы, падтрыманая навукай

  • Працуе на 55 мовах
  • Лячэнне травой пры падтрымцы навукі
  • Распазнаванне траў па малюнку
  • Інтэрактыўная GPS-карта - пазначце травы па месцы (хутка)
  • Чытайце навуковыя публікацыі, звязаныя з вашым пошукам
  • Шукайце лекавыя зёлкі па іх уздзеянні
  • Арганізуйце свае інтарэсы і будзьце ў курсе навінавых даследаванняў, клінічных выпрабаванняў і патэнтаў

Увядзіце сімптом альбо захворванне і прачытайце пра зёлкі, якія могуць дапамагчы, набярыце траву і паглядзіце хваробы і сімптомы, супраць якіх яна выкарыстоўваецца.
* Уся інфармацыя заснавана на апублікаваных навуковых даследаваннях

Google Play badgeApp Store badge