Papaïna, també coneguda com a papaia proteinasa I, és una proteasa cisteïna (EC 3.4.22.2) un enzim present en la papaia (Carica papaya) i la papaia de muntanya (Vasconcellea cundinamarcensis).
La papaïna pertany a una famíla de proteïnes relacionades amb un ampli rang d'activitats incloent les endopeptidases, aminopeptidases, dipeptidil peptidasesi enzims amb exo- i endo-activitat peptidasa .
El mecanisme pel qual la papaïna trenca els enllaços pèptids implica l'ús d'una tríade catalítica amb una ...
Llegiu-ne més a la ViquipèdiaEscriviu un símptoma o una malaltia i llegiu sobre herbes que us poden ajudar, escriviu una herba i vegeu malalties i símptomes contra els quals s’utilitza.
* Tota la informació es basa en investigacions científiques publicades