Czech
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Journal of the Science of Food and Agriculture 2019-Nov

Antioxidant and antifungal activity of phenolic compounds and their relation with aflatoxin B1 occurrence in soybeans (Glycine max L.).

Články mohou překládat pouze registrovaní uživatelé
Přihlášení Registrace
Odkaz je uložen do schránky
Bibiana Silva
Manuel Souza
Eliana Badiale-Furlong

Klíčová slova

Abstraktní

BACKGROUND
Soybean is widely used in food formulations; however, few studies on fungal or mycotoxin contamination have been undertaken. In this regard, the free, conjugated and bound phenolic compounds, as well as their antioxidant and antifungal potential, besides the occurrence of aflatoxin B1 (AFB1 ) in soybeans were evaluated.

RESULTS
The conjugated and bound phenolic soybean extracts were more efficient for inhibition of the DPPH radical, the peroxidase enzyme and the fungal α-amylase enzyme. AFB1, detected at low levels (0.96 to 1.67 ng g-1 ), confirmed the protective effect of soybeans phenolic compounds against mycotoxigenic contamination. PCA confirmed that syringic, p-hydroxybenzoic, p-coumaric acids and vanillin were essential for antioxidant and antifungal activities.

Therefore, this study presented new insights into the functionality of phenolic compounds in soybeans; regarding their potential to naturally protect the crops against fungal contamination, as attested through the correlations between phenolic compounds and antioxidant mechanisms, avoiding aflatoxin production. This article is protected by copyright. All rights reserved.

Připojte se k naší
facebookové stránce

Nejúplnější databáze léčivých bylin podložená vědou

  • Funguje v 55 jazycích
  • Bylinné léky podporované vědou
  • Rozpoznávání bylin podle obrázku
  • Interaktivní mapa GPS - označte byliny na místě (již brzy)
  • Přečtěte si vědecké publikace související s vaším hledáním
  • Hledejte léčivé byliny podle jejich účinků
  • Uspořádejte své zájmy a držte krok s novinkami, klinickými testy a patenty

Zadejte symptom nebo chorobu a přečtěte si o bylinách, které by vám mohly pomoci, napište bylinu a podívejte se na nemoci a příznaky, proti kterým se používá.
* Všechny informace vycházejí z publikovaného vědeckého výzkumu

Google Play badgeApp Store badge