Gallotannine sind hydrolysierbare Gerbstoffe (im Gegensatz zu den nicht hydrolysierbaren Catechingerbstoffen), chemisch stellen sie Zuckerester der Gallussäure dar.
Bei den Gallotanninen besteht die Säurekomponente entweder aus Gallussäure, in der Regel aber aus zwei oder drei depsidisch (esterartig) verbundenen Gallussäuren, also Digallussäure oder Trigallussäure. Gallussäuren können nicht nur depsidisch verbunden sein, sondern durch oxidative Dimerisierung kann aus zwei Gallussäuren zunächst Hexahydroxydiphensäure ...
Lesen Sie mehr in WikipediaGeben Sie ein Symptom oder eine Krankheit ein und lesen Sie über Kräuter, die helfen könnten, geben Sie ein Kraut ein und sehen Sie Krankheiten und Symptome, gegen die es angewendet wird.
* Alle Informationen basieren auf veröffentlichten wissenschaftlichen Forschungsergebnissen