α-Tomatin ist ein Steroidglykosid und Glycoalkaloid aus der Gruppe der Solanum-Alkaloide.
Es kommt in der Tomate (Solanum lycopersicum) und in anderen Solanum-Arten vor.α-Tomatin ist aus Tomatidin und β-Lycotetraose zusammengesetzt. Es schützt die Tomatenpflanze vor Befall mit Kartoffelkäferlarven und hat gegen die Erreger der Tomatenwelke und andere pathogene Pilze und Flechten eine antibiotische Wirkung. Einige Pilze können das α-Tomatin mit Hilfe einer Glucosidase in das für sie weniger toxische ...
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* Alle Informationen basieren auf veröffentlichten wissenschaftlichen Forschungsergebnissen