menthone/atrophie

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Bio-preservative effect of the essential oil of the endemic Mentha piperita used alone and in combination with BacTN635 in stored minced beef meat.

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The major compounds in Mentha piperita essential oil (EOMP) were menthol (33.59%) and iso-menthone (33%). The biopreservative effect of EOMP used alone at 0.25 or 0.5% and in combination with the semi-purified bacteriocin BacTN635 at 500 or 1000AU/g, on minced beef meat was evaluated by

Antifungal activity of peppermint and sweet basil essential oils and their major aroma constituents on some plant pathogenic fungi from the vapor phase.

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The vapors of peppermint oil and two of its major constituents (menthol and menthone), and sweet basil oil and two of its major constituents (linalool and eugenol), were tested against Sclerotinia sclerotiorum (Lib.), Rhizopus stolonifer (Ehrenb. exFr.) Vuill and Mucor sp. (Fisher) in a closed

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