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sphenostylis marginata/antioxidans
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3 Ergebnisse
Inability of legumes to reverse diabetic-induced nephropathy in rats despite improvement in blood glucose and antioxidant status.
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Diabetes mellitus has assumed epidemic proportions in most parts of the world, including developing countries, with vascular and renal complications being the major causes of death. Evidence is emerging that legumes play a beneficial role in diabetes and its associated complications. In connection
Effect of peptide size on antioxidant properties of African yam bean seed (Sphenostylis stenocarpa) protein hydrolysate fractions.
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Enzymatic hydrolysate of African yam bean seed protein isolate was prepared by treatment with alcalase. The hydrolysate was further fractionated into peptide sizes of <1, 1-3, 3-5 and 5-10 kDa using membrane ultrafiltration. The protein hydrolysate (APH) and its membrane ultrafiltration fractions
Pretreatment of African yam bean (Sphenostylis stenocarpa): effect of soaking and blanching on the quality of African yam bean seed.
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The effect of pretreatment (soaking in sodium salts and blanching) on hydration coefficient (HC), chemical composition, texture, and color of African yam bean (AYB) was investigated. Soaking in water and in salt solutions increased the HC and about 90% of final HC values were attained at 12 and 4 hr
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