zingiberene/knoblauch

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The effect of ginger and garlic addition during cooking on the volatile profile of grass carp (Ctenopharyngodon idella) soup.

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Ginger and garlic have long been used in Asian countries to enhance the flavor and to neutralize any unpleasant odors present in fish soup. The purpose of this study was to evaluate the change in the amount of volatile components present in fish soup compared to boiled water solutions of ginger and

Anti-oncogenic perspectives of spices/herbs: A comprehensive review.

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Contemporary nutrition regime has focused the attention of the researchers on phytochemicals enriched spices to mitigate various oncological threats. Numerous chemopreventive strategies against malignancy have been developed considering the anticancer perspectives of allied nutraceutical

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