El glutatión (también glutationa) (GSH)[2] es un tripéptido no proteínico constituido por tres aminoácidos: glutamato, cisteína y glicina. Contiene un enlace peptídico inusual entre el grupo amino de la cisteína y el grupo carboxilo de la cadena lateral del glutamato. Se trata del principal antioxidante de las células, es ubicuo y ayuda a protegerlas de las especies reactivas del oxígeno, como los radicales libres y los peróxidos.[3] Es nucleofílico en azufre y ataca los aceptores conjugados electrofílicos ...
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* Toda la información se basa en investigaciones científicas publicadas.