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Bioactive Phenolics and Antioxidant Capacity of Some Wild Edible Greens as Affected by Different Cooking Treatments

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The study aimed to assess the influence of three cooking methods (boiling, steaming, and microwave-cooking) on (i) composition in individual phenolic compounds, (ii) total phenolic content (TPC), and (iii) total antioxidant activity (TAA) of eight Mediterranean wild edible species (Asparagus
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