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The main storage compounds in Lolium perenne are fructans with prevailing β(2-6) linkages. A cDNA library of L. perenne was screened using Poa secundasucrose:fructan 6-fructosyltransferase (6-SFT) as a probe. A full-length Lp6-SFT clone was isolated as shown by heterologous expression in Pichia
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