La vitexine est un composé chimique de la famille des flavones. C'est plus précisément un hétéroside, le 8-C-glucoside d'une flavone, l'apigénine que l'on trouve dans la passiflore, le Vitex agnus-castus (gattilier) et dans les feuilles du bambou Phyllostachys nigra. On la trouve aussi dans le millet perle (Pennisetum glaucum) et la salicaire commune.
La vitexine inhibe la thyroperoxydase et peut entraîner un goitre,.
La vitexine est métabolisée par :
la vitexine bêta-glucosyltransférase
la vitexine ...
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