L'humulène, également appelé α-humulène ou α-caryophyllène, est un sesquiterpène macrocyclique à 11 atomes de carbone de formule brute C15H24 constitué de trois unités isoprènes avec trois doubles liaisons non conjuguées. Il a été isolé pour la première fois à partir de houblon, Humulus lupus, d'où son nom. C'est un isomère du caryophyllène, et ces deux composés sont souvent mélangés chez de nombreuses plantes aromatiques.
L'humulène est doué de propriétés anti-inflammatoires chez les mammifères ...
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