La triacétine ou triacétate de glycéryle est un composé artificiel aux multiples applications.
La triacétine est un triester de glycérol et de l'acide acétique. C'est le plus petit des triglycérides (acylglycérol) après le triformate de glycéryle, cependant il est artificiel. Ce triglycéride est obtenu par estérification de la glycérine naturelle ou issue de la pétrochimie avec de l'anhydride acétique.
Sa formule chimique est C9H14O6 et sa masse molaire de 218,21 g/mol.
La triacétine est un liquide ...
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