Anthoxanthum (les Flouves), est un genre de plantes herbacées de la famille des Poaceae (graminées).
Ce genre se distingue par ses fleurs disposées en épi rameux. Chaque épillet est composé de deux valves calicinales inégales, renfermant une seule fleur bivalve ; chaque valve est munie souvent d'une arête dorsale plus ou moins longue. Deux petites écailles obtuses entourent la base des organes sexuels. Il n'y a que deux étamines à anthères oblongues, fourchues à leurs deux extrémités ; un ovaire ...
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