Le Pavot des Alpes (Papaver alpinum) est une plante herbacée de la famille des Papavéracées. Les fleurs ont quatre pétales, de couleur jaune or ou blanche. La floraison a lieu de juin à août.
Papaver alpinum L. s.l., est une espèce alpine d'Europe moyenne, qu'on rencontre de l'Espagne à la Bulgarie. Elle comporte plusieurs sous-espèces souvent élevées au rang d'espèce :
subsp. alpinum (Papaver burseri Crantz), le pavot de Burser à fleurs blanches, qu'on rencontre dans les Alpes centrales et orientales ...
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