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alliaria/gastro entérite
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Survival of Vibrio parahaemolyticus in cooked seafood at refrigeration temperatures.
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The growth and survival of two strains of Vibrio parahaemolyticus isolated during food-borne gastroenteritis outbreaks in Japan and surface inoculated on cooked shrimp, shrimp with sauce, or cooked crab were tested at various refrigeration temperatures during a 48-h holding period. On cooked shrimp
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