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Brosimum alicastrum Sw. (Ramón): An Alternative to Improve the Nutritional Properties and Functional Potential of the Wheat Flour Tortilla.

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The wheat flour tortilla (WFT) is a Mexican food product widely consumed in the world, despite lacking fiber and micronutrients. Ramón seed flour (RSF) is an underutilized natural resource rich in fiber, minerals and bioactive compounds that can be used to improve properties of starchy foods, such

Potential health and economic benefits of three locally grown nuts in Nigeria: implications for developing countries.

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Malnutrition and lack of economic sustainability are major problems in developing countries. This study was conducted to evaluate and compare the nutrients' contents of three locally grown nuts in Nigeria (local groundnut, Kampala groundnut and breadnut) and highlight their health and economic

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