legumin/pomme de terre

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Accumulation of PrLeg, a Perilla legumin protein in potato tuber results in enhanced level of sulphur-containing amino acids.

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Potato is the fourth staple food in the world, following rice, wheat, and maize, whereas tubers contain high quality of starch, relatively high amounts of vitamin C and many other important substances. It also contains relatively good quality of protein (about 3 to 6% of the dried weight) and

Surface activity at the planar interface in relation to the thermodynamics of intermolecular interactions in the ternary system: maltodextrin-small-molecule surfactant-legumin.

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We report on the effect of potato maltodextrins with variable dextrose equivalent (Paselli SA-2, SA-6 and SA-10) on the surface behavior at the air-water interface of the mixture: legumin+small-molecule surfactant. Distinct in nature small-molecule surfactants (model: sodium salt of capric acid,

Expression of intron-containing GUS constructs is reduced due to activation of a cryptic 5' splice site.

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An intron-containing beta-glucuronidase (GUS) gene has been used widely in promoter analyses and as a plant transformation marker. Maximal plant gene expression requires accurate and efficient removal of the intron from the expressed pre-mRNA transcripts by splicing. Detailed analysis of splicing of

A cupin domain is involved in α-amylase inhibitory activity.

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Proteinaceous α-amylase inhibitors have specialized activities that make some strong inhibition of α-amylases. New α-amylase inhibitors continue to be discovered so far. A proteinaceous α-amylase inhibitor CL-AI was isolated and identified from chickpea seeds. CL-AI, encoded by Q9SMJ4, was a storage

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