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legumin/rupture

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Disulfide interchange reactions in 11S globulin subunits of Cruciferae seeds. Relationships to gene families.

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Cruciferin, the main storage protein in rapeseed (Brassica napus L.), is a legumin-like 11S globulin. Using SDS/PAGE cruciferin was shown to be composed of different subunits consisting of alpha S and beta S polypeptides, which were disulfide linked, and also closely related free alpha f and beta f
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