pinoresinol/pomme de terre

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Strategies to enhance the production of pinoresinol and its glucosides by endophytic fungus (Phomopsis sp. XP-8) isolated from Tu-chung bark.

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To improve the production yield of (+)-pinoresinol (Pin), (+)-pinoresinol monoglucoside (PMG), and (+)-pinoresinol diglucoside (PDG), different methods were conducted, including co-culture with resveratrol-producing Alternaria sp. MG1 spores and addition of Tu-chung in a medium at the start of

Phenols and the antioxidant capacity of Mediterranean vegetables prepared with extra virgin olive oil using different domestic cooking techniques.

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Potato, tomato, eggplant and pumpkin were deep fried, sautéed and boiled in Mediterranean extra virgin olive oil (EVOO), water, and a water/oil mixture (W/O). We determined the contents of fat, moisture, total phenols (TPC) and eighteen phenolic compounds, as well as antioxidant capacity in the raw

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