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2 résultats
Differences in the volatile compositions of ginseng species (Panax sp.).
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The volatile compositions in dried white ginseng according to species (Panax ginseng, Panax notoginseng, and Panax quinquefolius) were analyzed and compared by applying multivariate statistical techniques to gas chromatography-mass spectrometry data sets. Main volatile compounds of ginseng species
Increases of 2-furanmethanol and maltol in Korean red ginseng during explosive puffing process.
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The explosive puffing process may provide characteristic physicochemical properties in red ginseng. The effects of explosive puffing on the changes of volatiles in red ginseng were investigated using headspace-solid phase microextraction (HS-SPME)-gas chromatograph (GC) with a mass selective
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