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Impact of Aqueous Extract of Arbutus unedo Fruits on Limpets ( Patella spp.) Pâté during Storage: Proximate Composition, Physicochemical Quality, Oxidative Stability, and Microbial Development

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Limpets are molluscs widely used in food diet and much appreciated in many regions. The consumption of fishery products rich in polyunsaturated fatty acids has been increasing through filleted products and restructured products. Since food oxidation is the major cause of nutritional quality

The Impact of Plant-Based Coatings in "ROCHA" Pear Preservation during Cold Storage: A Metabolomic Approach

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Although new storage technologies have been emerging in recent years, preservation of pear (Pyrus communis L.) remains a challenge for suppliers. Maintenance of desired organoleptic properties throughout cold storage using non-chemical strategies has been investigated and the use of edible

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