gamma decalactone/vitis vinifera

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Impact of Plasmopara viticola infection of Merlot and Cabernet Sauvignon grapes on wine composition and flavor.

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This work reports the identification of volatile compounds involved in the particular and atypical flavor detected in Vitis vinifera red Merlot and Cabernet Sauvignon wines made with grapes infected and wilted by brown rot (Plasmopara viticola). Must made from withered grapes had green aromas while

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