gamma undecalactone/शकरकन्द

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Toward the stereochemical identification of prohibited characterizing flavors in tobacco products: the case of strawberry flavor.

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With the revision of the European Tobacco Products Directive (2014/40/EU), characterizing flavors such as strawberry, candy, vanillin or chocolate will be prohibited in cigarettes and fine-cut tobacco. Product surveillance will therefore require analytical means to define and subsequently detect

Effect of fat level on the perception of five flavor chemicals in ice cream with or without fat mimetics by using a descriptive test.

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Fat mimetics are commonly used in the manufacture of low-fat and fat-free ice creams. However, the use of fat mimetics affects flavor and texture characteristics of ice cream, which results in decreased overall acceptability by consumers. The initial objective of this study was to investigate the

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