trans cinnamaldehyde/cereus

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Antimicrobial efficacy of phytochemicals against Bacillus cereus in reconstituted infant rice cereal.

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The objective of this study was to determine the potential use of Trans-cinnamaldehyde (TC), (-)-Epigallocatechin gallate (EGCG) and [10]-Gingerol (GI) to inhibit the growth of B. cereus in infant rice cereal reconstituted with infant formula. Samples were inoculated with either vegetative cells or

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