Hungarian
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Food Chemistry 2019-May

Comparative study of chemical compositions and antioxidant capacities of oils obtained from two species of walnut: Juglans regia and Juglans sigillata.

Csak regisztrált felhasználók fordíthatnak cikkeket
Belépés Regisztrálás
A hivatkozás a vágólapra kerül
Pan Gao
Ruijie Liu
Qingzhe Jin
Xingguo Wang

Kulcsszavak

Absztrakt

This study compared the lipid compositions, minor components contents, oxidative stability index, and free radical scavenging capacities of walnut oils from two species in China: Juglans regia (common walnut) and Juglans sigillata (iron walnut). The results showed that iron walnut oil contained lower C16:0 (4.97-5.25%) and special fatty acid (erucic acid C22:1). Common walnut oil provided higher tocopherols (441.03-490.32 mg/kg), phytosterols (1014.49-1211.40 mg/kg), squalene (4.41-5.21 mg/kg), and polyphenols (44.78-64.61 mg GAE/kg) and better antioxidant capacities. The walnut oil of the different walnut species could be distinguished by principal component analysis and hierarchical cluster analysis. In addition, multiple linear regression was employed to evaluate the contributions of minor components to the free radical scavenging capacity of the walnut oils and develop a predictive model for the antioxidant capacity of the oil. This information has important implications for the nutritional value and industrial production of walnut oil in China.

Csatlakozzon
facebook oldalunkhoz

A legteljesebb gyógynövény-adatbázis, amelyet a tudomány támogat

  • Működik 55 nyelven
  • A tudomány által támogatott gyógynövényes kúrák
  • Gyógynövények felismerése kép alapján
  • Interaktív GPS térkép - jelölje meg a gyógynövényeket a helyszínen (hamarosan)
  • Olvassa el a keresésével kapcsolatos tudományos publikációkat
  • Keresse meg a gyógynövényeket hatásuk szerint
  • Szervezze meg érdeklődését, és naprakész legyen a hírkutatással, a klinikai vizsgálatokkal és a szabadalmakkal

Írjon be egy tünetet vagy betegséget, és olvassa el azokat a gyógynövényeket, amelyek segíthetnek, beírhat egy gyógynövényt, és megtekintheti azokat a betegségeket és tüneteket, amelyek ellen használják.
* Minden információ publikált tudományos kutatáson alapul

Google Play badgeApp Store badge