Hungarian
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Food and Function 2016-Mar

Effects of boiling and in vitro gastrointestinal digestion on the antioxidant activity of Sonchus oleraceus leaves.

Csak regisztrált felhasználók fordíthatnak cikkeket
Belépés Regisztrálás
A hivatkozás a vágólapra kerül
S M M R Mawalagedera
Zong-Quan Ou
Arlene McDowell
Kevin S Gould

Kulcsszavak

Absztrakt

Leaves of Sonchus oleraceus L. are especially rich in phenolic compounds and have potent extractable antioxidants. However, it is not known how their antioxidant activity changes after cooking and gastrointestinal digestion. We recorded the profile of phenolics and their associated antioxidant activity in both raw and boiled S. oleraceus leaf extracts after in vitro gastric and intestinal digestion, and quantified their antioxidant potentials using Caco-2 and HepG2 cells. Boiling significantly diminished the oxygen radical absorbance capacity (ORAC) and concentrations of ascorbate and chicoric acid in the soluble fractions. In contrast, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging and concentrations of caftaric and chlorogenic acids were unaffected. Phenolics in the soluble fraction were absorbed into cultured human cells and exerted antioxidant activity. Only chlorogenic acid content remained stable during gastrointestinal digestion. S. oleraceus appears to be an excellent dietary source of phenolic antioxidants.

Csatlakozzon
facebook oldalunkhoz

A legteljesebb gyógynövény-adatbázis, amelyet a tudomány támogat

  • Működik 55 nyelven
  • A tudomány által támogatott gyógynövényes kúrák
  • Gyógynövények felismerése kép alapján
  • Interaktív GPS térkép - jelölje meg a gyógynövényeket a helyszínen (hamarosan)
  • Olvassa el a keresésével kapcsolatos tudományos publikációkat
  • Keresse meg a gyógynövényeket hatásuk szerint
  • Szervezze meg érdeklődését, és naprakész legyen a hírkutatással, a klinikai vizsgálatokkal és a szabadalmakkal

Írjon be egy tünetet vagy betegséget, és olvassa el azokat a gyógynövényeket, amelyek segíthetnek, beírhat egy gyógynövényt, és megtekintheti azokat a betegségeket és tüneteket, amelyek ellen használják.
* Minden információ publikált tudományos kutatáson alapul

Google Play badgeApp Store badge