Gli arabinogalattani sono dei polisaccaridi a catena ramificata, costituiti da monosaccaridi di arabinosio e galattosio.
In natura si trovano due classi di arabinogalattani: il vegetale e il microbico. Nelle piante, è un componente fondamentale di molte gomme, tra cui la gomma arabica e la gomma ghatti. Si trova spesso legato alle proteine e funziona da molecola di segnalazione intercellulare o viene usato per sigillare le ferite della pianta.L'arabinogalattano microbico è un componente strutturale ...
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* Tutte le informazioni si basano su ricerche scientifiche pubblicate