La metionina è un amminoacido apolare. La sua molecola è chirale.
L'enantiomero S della metionina è uno dei 20 amminoacidi ordinari; il suo gruppo laterale reca un gruppo metiltioetere, per cui la metionina è uno dei due amminoacidi che contengono zolfo; l'altro è la cisteina.
Negli esseri umani è essenziale, cioè deve essere assunta tramite l'alimentazione, dato che l'organismo umano non è in grado di sintetizzarla.
La metionina è l'amminoacido che occupa l'estremità N di tutte le proteine degli ...
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* Tutte le informazioni si basano su ricerche scientifiche pubblicate