Gli oligosaccaridi costituiscono una classe di composti organici appartenenti alla classe più ampia dei glucidi (o zuccheri o carboidrati). La caratteristica chimica principale degli oligosaccaridi è di essere formati da poche unità ripetitive di monosaccaride. Gli oligosaccaridi possono essere infatti costituiti da un numero massimo di 10 unità monosaccaridiche legate fra loro. Superato questo numero, si parla di 'polisaccaridi' (ad esempio gli amidi) o, più volgarmente, 'carboidrati complessi'. ...
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* Tutte le informazioni si basano su ricerche scientifiche pubblicate