L’igname viola o ube (Dioscorea alata L.) è una specie di igname originario delle aree tropicali dell'Asia. Non va confuso con il taro (Colocasia esculenta) e la patata dolce. La Dioscorea alata costituisce un alimento base in molte aree dell'Asia sin dall'antichità.
Stando ad antichi resti pervenuteci dalle grotte del Parco nazionale di Niah (Malaysia) antecedenti il 40.000 a.C. e dalla caverna di Ille della Dewil Valley (Filippine), risalenti invece intorno al 11000 a.C., gli esseri umani consumavano ...
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* Tutte le informazioni si basano su ricerche scientifiche pubblicate