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Food allergy (hypersensitivity) is a form of adverse food reaction in which the reaction is caused by an immunological response to a food. The majority of immediate allergic reactions to food are IgE-mediated. Although the true prevalence of food allergy is unknown, it is said to be higher in
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BACKGROUND
Food allergies may affect up to 6% of school-aged children.
OBJECTIVE
To conduct a telephone survey to characterize food-allergic reactions in children (defined as those aged 3-19 years in this study) with known food allergies in schools and preschools and to determine mechanisms that are
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