inulinase/dioscorea

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Utilization of inulin-containing waste in industrial fermentations to produce biofuels and bio-based chemicals.

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Inulins are polysaccharides that belong to an important class of carbohydrates known as fructans and are used by many plants as a means of storing energy. Inulins contain 20 to several thousand fructose units joined by β-2,1 glycosidic bonds, typically with a terminal glucose unit. Plants with high

Properties of a thermostable nonspecific fructofuranosidase produced by Cladosporium cladosporioides cells for hydrolysis of Jerusalem artichoke extract.

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Thermostable invertase (E.C. 3.2.1.26) and inulinase 2,1-beta-D-fructan fructanohydrolase (E.C. 3.2.1.7) activities were produced by Cladosporium cladosporioides grown on sucrose, inulin, yam extract, or Jerusalem artichoke. The ratio I (inulinase)/S(invertase) activity was between 0.31 and 0.36.

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