Hebrew
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Plant Foods for Human Nutrition 2002

Studies on chemical composition and utilization of the wild edible vegetable athalakkai (Momordica tuberosa).

רק משתמשים רשומים יכולים לתרגם מאמרים
התחבר הרשם
הקישור נשמר בלוח
S Parvathi
V J F Kumar

מילות מפתח

תַקצִיר

A wild crop of athalakkai was identified, and the major nutrients of its fruits were assessed. South Indian recipes, poriyal, fry, pulikulambu, pickle, and vadagam, were prepared using athalakkai. Product acceptabilities were evaluated by a panel of 10 trained housewives using a 9-point hedonic scale. It was observed that athalakkai contains higher amounts of calcium, potassium, sodium, and vitamin C than bitter gourd (Momordica charantia L). It was also observed that athalakkai had a high crude fiber (6.42 g/100 g) content. The recipes prepared from athalakkai were highly acceptable. This research suggests the need to exploit this wild vegetable commercially through its increased use. However research should be conducted to identify the antinutritional factors and the effect of processing on these factors.

הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

המאגר השלם ביותר של צמחי מרפא המגובה על ידי המדע

  • עובד ב 55 שפות
  • מרפא צמחי מרפא מגובה על ידי מדע
  • זיהוי עשבי תיבול על ידי דימוי
  • מפת GPS אינטראקטיבית - תייגו עשבי תיבול במיקום (בקרוב)
  • קרא פרסומים מדעיים הקשורים לחיפוש שלך
  • חפש עשבי מרפא על פי השפעותיהם
  • ארגן את תחומי העניין שלך והתעדכן במחקר החדשות, הניסויים הקליניים והפטנטים

הקלד סימפטום או מחלה וקרא על צמחי מרפא שעשויים לעזור, הקלד עשב וראה מחלות ותסמינים שהוא משמש נגד.
* כל המידע מבוסס על מחקר מדעי שפורסם

Google Play badgeApp Store badge