catechol oxidase/シナノグルミ

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記事臨床試験特許

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Conversion of walnut tyrosinase into a catechol oxidase by site directed mutagenesis.

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Polyphenol oxidases (PPOs) comprise tyrosinases (TYRs) and catechol oxidases (COs), which catalyse the initial reactions in the biosynthesis of melanin. TYRs hydroxylate monophenolic (monophenolase activity) and oxidize diphenolic (diphenolase activity) substrates, whereas COs react only with

The Structure of a Plant Tyrosinase from Walnut Leaves Reveals the Importance of "Substrate-Guiding Residues" for Enzymatic Specificity.

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Tyrosinases and catechol oxidases are members of the class of type III copper enzymes. While tyrosinases accept both mono- and o-diphenols as substrates, only the latter substrate is converted by catechol oxidases. Researchers have been working for decades to elucidate the monophenolase/diphenolase

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