안토시아니딘은 일반적인 식물 색소로, 안토시아닌에 당이 결합한 것과 대응된다. 이들은 옥소늄 이온의 일종인 플라빌륨 양이온에 기초하며, 이들의 수소 원자를 대신하여 다양한 그룹이 대체된다. 이들은 보통 pH에 따라 색깔이 빨강에서 자주, 파랑, 그리고 청록으로 바뀐다.
안토시아니딘은 폴리메틴 염료 및 플라보노이드의 중요한 하위 분류 중 하나이다. 플라빌륨 양이온은 크로메닐륨 양이온의 2번 위치가 페닐기로 치환된 것이고; 크로메닐륨 (벤조피릴륨이라고도 함)은 피릴륨의 두 고리식 버전이다. 양전하는 분자 주위를 이동할 수 있다.
적어도 31개의 단량체 안토시아니딘이 살아있는 유기체에서 확인되었으며, 대부분 안토시아닌의 핵심 성분으로 파악되었다. 후자는 많은 과일 (포도 및 블루베리 등), 꽃 (장미 등), 잎 (적채 등), 심지어 덩이줄기 (무 및 열대둥근마 등)의 빨강, 자주, 파랑 또는 검은색을 담당한다. 이들은 일부 동물에서도 발견된다.
루테올리니딘과 같은 3-디옥시안토시아니딘 그룹은 ...
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