진저베렌은 단주기의 세스퀴테르펜이다. 이것은 생강 오일의 주요 구성 성분이고 이것은 생강 민들레로부터 이름의 유래된다. 이것이 생강의 뿌리줄기에서 필수 오일의 최대 30% 까지 기여 할 수 있다. 이는 생강에게 독특한 맛을 주는 화합물이다.
진저베렌은 파르네실피로인산로부터(FPP)의 이소프레노이드 경로 로 형성 되었다. FPP는 nerolidyl의 이인산염(nerolidyl diphosphate)이 제공하는 재배열을 겪는다. 피로인산염(pyrophosphate)을 제거 한 후 그 고리는 삼차 탄소 위에 부착된 그고리 위에 있는 카르보 카티온(carbocation)을 떠나 보내고 닫는다. 1-3 수소 화물옭김(hydride shift) 후에 더욱 더 안정적인 알릴 카르보 카티온(allylic carbocation)의 수득이 일어난다. 진저베렌 형성의 마지막 단계는 순환 하는 알릴 양성자의 이중 결합의 이중 결합의 결과를 형성을 제거 하는것이다. 진저베렌 신타이제(역 방향으로 리아제 반응을 ...
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