Macedonian
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Plant Foods for Human Nutrition 2019-Nov

Chemical Composition and Anti-Nutritional Profiling of Wattle (Acacia cyclops, Acacia microbotrya and Acacia victoriae) Seed Originating from Western Australia.

Само регистрираните корисници можат да преведуваат статии
Пријавете се / пријавете се
Врската е зачувана во таблата со исечоци
Wei Chong
Gary Dykes
Ranil Coorey

Клучни зборови

Апстракт

The chemical and anti-nutritional, antioxidative and anti-microbial properties of seeds from Acacia cyclops, Acacia microbotrya and Acacia victoriae(which are legumes) traditionally consumed by indigenous Western Australians were studied for the first time for their potential as commercial food components. A. microbotrya (2.7 CIU/g) (α < 0.05) had the highest α-chymotrypsin inhibitor activity, while A. victoriae (0.3 ± 0.03) had the highest trypsin inhibitor activity. Both A. microbotrya (0.2 ± 0.02) and A. victoriae (0.2 ± 0.08) had significantly higher oxalate content than A. cyclops. The anti-microbial properties of wattle seed extracts against the foodborne pathogens Bacillus cereus, Escherichia coli, Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus were determined. A. cyclops demonstrated the greatest anti-microbial activity against all the microorganisms studied. A. microbotrya had significantly higher amounts of protein (27.2%), fat (3.4%), fibre (49.2 mg/100 g), iron (5.2 mg/100 g), potassium (1275.5 mg/100 g) and zinc (3.8 mg/100 g) than the other two Acacia species. A. victoriae had the highest DPPH equivalent antioxidant activity (37.1%). The wattle seeds studied are higher in protein, dietary fiber, zinc and potassium compared to some commonly consumed legumes such as lentils and chickpeas. Incorporation of wattle seed in to food may provide additional health benefits to consumers. Their ability to inhibit foodborne bacteria means they may have potential as a natural food additive.

Придружете се на нашата
страница на Facebook

Најкомплетната база на податоци за лековити билки поддржана од науката

  • Работи на 55 јазици
  • Лекови од билки поддржани од науката
  • Препознавање на билки по слика
  • Интерактивна GPS мапа - означете ги билките на локацијата (наскоро)
  • Прочитајте научни публикации поврзани со вашето пребарување
  • Пребарувајте лековити билки според нивните ефекти
  • Организирајте ги вашите интереси и останете во тек со истражувањето на новостите, клиничките испитувања и патентите

Напишете симптом или болест и прочитајте за билки што можат да помогнат, напишете билка и видете болести и симптоми против кои се користи.
* Сите информации се базираат на објавени научни истражувања

Google Play badgeApp Store badge