Polish
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Strona 1 od 17 wyniki
Volatile compounds from potato-like model systems.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
The volatile reaction products of aqueous mixtures comprising combinations of methionine, glucose, linoleic acid, and starch heated in a modified Likens-Nickerson apparatus were extracted and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The majority of volatile compounds were formed
Exogenous methyl jasmonate diminishes the formation of lipid-derived compounds in boiled potato (Solanum tuberosum L.).
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
BACKGROUND
During potato storage the tubers tend to develop off-flavours, mainly due to lipid-derived aldehydes, whose formation is increased after boiling or processing. This may become a problem when boiled or precooked potatoes are used. Methyl jasmonate (MJ) is a phytohormone capable of
Effect of water activity on the production of volatile organic compounds by Muscodor albus and their effect on three pathogens in stored potato.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
Muscodor albus (Xylariaceae, Ascomycetes) isolate CZ-620 produces antimicrobial volatile organic compounds (VOC), which appear to have potential for the control of various postharvest diseases. The effect of water activity (Aw) on the production of VOC by M. albus culture, and their inhibitory
Aroma-active components of nonfat dry milk.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
Application of aroma extract dilution analysis (AEDA) on the volatile components of low-, medium-, and high-heat-treated nonfat dry milks (NDM) revealed aroma-active compounds in the log(3) flavor dilution (log(3) FD) factor range of 1 to 6. The following compounds contributed the highest log(3) FD
Aroma components of cooked tail meat of American lobster (Homarus americanus).
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
Key aroma components of cooked tail meat of American lobster (Homarus americanus) were studied by gas chromatography-olfactometry (GCO) techniques. Components of low and intermediate volatility were evaluated by aroma extract dilution analysis of solvent extracts prepared by direct solvent
Identification of key aroma-active compounds in sesame oil from microwaved seeds using E-nose and HS-SPME-GC×GC-TOF/MS.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
The study investigated the volatile compounds of sesame oil and the effects of microwave processing (0-8 min with 1-min intervals), mainly focusing on the integral flavor characteristics and individual aroma-active compounds. A total of 82 characteristic odors were identified using GC×GC-TOF/MS.
Characterization of Aroma-Active Compounds in Italian Tomatoes with Emphasis on New Odorants.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
An aroma distillate was prepared by solvent extraction and subsequent SAFE distillation from Italian vine-ripe tomatoes eliciting an intense overall aroma. Application of gc/olfactometry and the aroma extract dilution analysis revealed 44 odor-active compounds, 42 of which could be identified. The
Characterization of the Key Aroma Compounds in White Alba Truffle (Tuber magnatum pico) and Burgundy Truffle (Tuber uncinatum) by Means of the Sensomics Approach.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
Aroma extract dilution analysis of distillates prepared by solvent extraction and solvent-assisted flavor evaporation distillation from white Alba truffle (WAT; Tuber magnatum pico) and Burgundy truffle (BT; Tuber uncinatum) revealed 20 odor-active regions in the flavor dilution (FD) factor range of
Comparison of key aroma compounds in five different types of Japanese soy sauces by aroma extract dilution analysis (AEDA).
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
An investigation by the aroma extract dilution analysis (AEDA) technique of the aroma concentrate from five different types of Japanese soy sauces, categorized according to Japan Agricultural Standards as Koikuchi Shoyu (KS), Usukuchi Shoyu (US), Tamari Shoyu (TS), Sai-Shikomi Shoyu (SSS), and Shiro
Evaluation of aroma differences between high-salt liquid-state fermentation and low-salt solid-state fermentation soy sauces from China.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
Two types of Chinese soy sauce, high-salt liquid-state fermentation soy sauce (HLFSS) and low-salt solid-state fermentation soy sauce (LSFSS), were used to investigate their differences in aroma profile by headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) and gas chromatography-olfactometry/mass
Characterization of the key odorants in pan-fried white mushrooms (Agaricus bisporus L.) by means of molecular sensory science: comparison with the raw mushroom tissue.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
Application of aroma extract dilution analysis (AEDA) on the volatile fraction isolated from pan-fried white mushrooms ( Agaricus bisporus L.) revealed 40 odor-active compounds in the flavor dilution (FD) factor range of 8-8192, among which the caramel-like smelling
Effect of addition of commercial rosemary extracts on potent odorants in cooked beef.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
Solid-phase microextraction-gas chromatography-olfactometry (SPME-GCO) and aroma extract dilution analysis (AEDA) were applied to measure the effects of the addition of two commercial rosemary extracts (RE) on the potent odorants in cooked beef extracts (BE). On the basis of the results of SPME-GCO
Changes in the Key Aroma Compounds of Raw Shiitake Mushrooms (Lentinula edodes) Induced by Pan-Frying as well as by Rehydration of Dry Mushrooms.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
Application of the aroma extract dilution analysis (AEDA) on an extract/distillate from raw shiitake mushrooms revealed 32 odorants among which 3-(methylthio)propanal (cooked potato), 1-octen-3-one and 1-octen-3-ol (both mushroom-like) showed the highest flavor dilution (FD) factors. An isotope
Characterization of the key aroma compounds in beef and pork vegetable gravies á la chef by application of the aroma extract dilution analysis.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
By application of the aroma extract dilution analysis (AEDA) on an aroma distillate isolated from a freshly prepared, stewed beef/vegetable gravy, 52 odor-active compounds were detected in the flavor dilution (FD) factor range of 4-4096. On the basis of high FD factors in combination with the
Characterization of the Key Aroma Compounds in Yeast Dumplings by Means of the Sensomics Concept.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą tłumaczyć artykuły
Zaloguj się Zarejestruj się
The key odorants in the volatile fraction isolated from a steamed yeasted wheat dough (yeast dumpling) by solvent assisted flavor evaporation (SAFE) were characterized by an aroma extract dilution analysis (AEDA). The 29 aroma-active compounds were located within the flavor dilution (FD) factor
Najbardziej kompletna baza danych ziół leczniczych poparta naukowo
- Działa w 55 językach
- Ziołowe leki poparte nauką
- Rozpoznawanie ziół na podstawie obrazu
- Interaktywna mapa GPS - oznacz zioła na miejscu (wkrótce)
- Przeczytaj publikacje naukowe związane z Twoim wyszukiwaniem
- Szukaj ziół leczniczych po ich działaniu
- Uporządkuj swoje zainteresowania i bądź na bieżąco z nowościami, badaniami klinicznymi i patentami
Wpisz objaw lub chorobę i przeczytaj o ziołach, które mogą pomóc, wpisz zioło i zobacz choroby i objawy, na które są stosowane.
* Wszystkie informacje oparte są na opublikowanych badaniach naukowych
