Etanal ou Acetaldeído é o aldeído de fórmula química C2H4O. Ele é um líquido incolor, acre, que ferve aproximadamente à temperatura ambiente, é o produto metabólico primário do etanol na sua rota de conversão a ácido acético. É produzido pela enzima álcool desidrogenase, que ocorre principalmente no fígado, mas também, em pequena quantidade, na retina.
Também contribui para o odor das frutas maduras.
Em 2003, a produção global foi de aproximadamente 106 toneladas/ano. O principal método de produção ...
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* Todas as informações são baseadas em pesquisas científicas publicadas