O cassis ou groselheira-preta (Ribes nigrum) é um arbusto originário da Europa do Norte. Os seus frutos, conhecidos como cassis ou groselha negra, são bagas, redondas de cor escura e são consumidos inteiros, como xarope, geleia, doce, licor, entre outros.Este fruto é a base do creme de cassis, um licor francês muito conhecido e apreciado e bastante utilizado na elaboração de sobremesas, da qual a mais conhecida é o 'creme de papaia com cassis'.
Revista Veja (Rio) — 'Papaya com cassis'
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* Todas as informações são baseadas em pesquisas científicas publicadas