A juçara ou içara (Euterpe edulis), também chamada jiçara, palmito-juçara, palmito-doce, palmiteiro e ripeira, é uma palmeira nativa da Mata Atlântica, no Brasil, que dá o palmito do tipo juçara. Está ameaçada de extinção.
'Juçara', 'içara' e 'jiçara' são derivados do seu nome em tupi: yu'sara. 'Palmito-doce' e 'palmiteiro' são alusões a seu uso para extração de palmito. 'Ripeira' é uma alusão ao uso de sua madeira na confecção de ripas.
O sistema radicular do palmito-juçara é do tipo fasciculado, ...
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* Todas as informações são baseadas em pesquisas científicas publicadas