caryocar brasiliense/triacylglycerol

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Length-scale Specific Crystalline Structural Changes Induced by Molecular Randomization of Pequi Oil.

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Pequi fruit (Caryocar brasiliense Camb) is considered important since its pulp has a high content of oil and carotenoids. The oil's triacylglycerols (TAGs) contain mainly oleic (~57%) and palmitic (~36%) fatty acids, distributed primarily among POO, POP/PPO, and OOO TAGs. It displays a tendency to

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