chrysobalanus icaco/glycoside

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Anthocyanins present in selected tropical fruits: acerola, jambolão, jussara, and guajiru.

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Many tropical fruits are rich in anthocyanins, though limited information is available about the characterization and quantification of these anthocyanins. The identification and quantification of anthocyanin pigments in four tropical fruits were determined by HPLC-MS/MS. Fruits studied included

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