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Quorum sensing (QS) is a cell density-dependent mechanism that regulates the expression of specific genes in microbial cells. Quorum quenching (QQ) is a promising strategy for attenuating pathogenicity by interfering with the QS system of pathogens. N-Acyl-homoserine lactones (AHLs) act as
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Nonfat dry milk (NDM) is widely used both as an ingredient in other preparations and for direct consumption. Flavor quality of NDM is a critical parameter because it can directly impact final product quality. Flavors can be formed in NDM during subsequent storage. Identification of compounds
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