Russian
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Food and Function 2016-Sep

Co-loaded proteinase K/thyme oil liposomes for inactivation of Escherichia coli O157:H7 biofilms on cucumber.

Только зарегистрированные пользователи могут переводить статьи
Войти Зарегистрироваться
Ссылка сохраняется в буфер обмена
Haiying Cui
Cuixia Ma
Lin Lin

Ключевые слова

абстрактный

E. coli O157:H7 is a bacterium frequently found on vegetable surfaces, such as cucumber, that can pose a significant threat to consumers. In the present work, proteinase K (PK) and thyme oil (TO) were used to inactivate E. coli O157:H7 biofilms. Both PK and TO were encapsulated in liposomes to improve their chemical stability and to allow for a controlled release. The optimal PK/TO-loaded liposomes (particle size of 170.4 nm, polydispersity index of 0.309, zeta potential of -29.8 mV and entrapment efficiency of 33.2%) were engineered. The antibacterial activities of the PK/TO liposomes against E. coli O157:H7 biofilms in vitro and on the cucumber were observed. Compared to free PK, free TO, and free PK/TO and TO liposome treatments, PK/TO-liposomes exhibited a higher antibiofilm activity and longer action duration. Specifically, the counts of viable E. coli O157:H7 on cucumbers were reduced by 1.23, 2.32 and 2.44 Logs after treatment with 400 mg mL-1 of PK/TO liposomes for 3 d, at 5, 15 and 25 °C, respectively. Colorimetric analysis and sensory tests showed that the PK/TO-liposome treatment had almost no impact on food quality after 1 d.

Присоединяйтесь к нашей
странице facebook

Самая полная база данных о лекарственных травах, подтвержденная наукой

  • Работает на 55 языках
  • Травяные лекарства, подтвержденные наукой
  • Распознавание трав по изображению
  • Интерактивная карта GPS - отметьте травы на месте (скоро)
  • Прочтите научные публикации, связанные с вашим поиском
  • Ищите лекарственные травы по их действию
  • Организуйте свои интересы и будьте в курсе новостей исследований, клинических испытаний и патентов

Введите симптом или заболевание и прочтите о травах, которые могут помочь, введите лекарство и узнайте о болезнях и симптомах, против которых оно применяется.
* Вся информация основана на опубликованных научных исследованиях.

Google Play badgeApp Store badge